প্রকাশ : ১৬ এপ্রিল, ২০১৮ ০২:২৭:৫২
গ্রীষ্মের গরমে তালের রস সংগ্রহে ব্যস্ত গাছিরা
বাংলাদেশ বাণী, মীর ইমরান মাহমুদ, তালা (সাতক্ষীরা) প্রতিনিধি : উপজেলা তালার বিভিন্ন এলাকায় তাল রস সংগ্রহে ব্যস্ত সময় পার করছেন গাছিরা। গ্রীষ্মের গরমে মনকে সতেজ, ঠান্ডা আর ঘুম আনতে তালের রস বিশেষ গুরুত্ব বহন করে। সরেজমিনে গিয়ে দেখা যায়, তালার চরগ্রামের আবুল গত কয়েকদিন যাবত ২/৩’টি তাল গাছ থেকে তালের রস সংগ্রহ করে রাস্তার ধারে বসে গ্লাস প্রতি ৫’টাকা করে বিক্রয় করতে শুরু করেছে।

প্রতিদিন ৪০০/৫০০ টাকা আয় করছে বলে তিনি জানান। এছাড়া রারুইহাটি, হাজরাকাঠি, মহন্দী, খলিলনগর, মাগুরা, খেসরা, তৈলকুপি, কুমিরা, অভয়তলা, দাদপুর, মির্জাপুর, ধানদিয়াসহ বিভিন্ন এলাকা ঘুরে দেখা যায় এইসকল এলাকার গাছিরা তাল গাছে বাঁশ বাধা শুরু করেছে। যাহাতে তারা তাড়াতাড়ি তালগাছ থেকে রস সংগ্রহ করতে পারে।

খাজরার সিরাজ সাংবাদিককে বলেন, তালের রস থেকে গুড় সংগ্রহ করে স্থানীয় চাহিদা মেটানোর পর সেগুলো দেশের বিভিন্ন প্রান্তে বিক্রয় করা হয়। প্রতিদিন সকালে, দুপুরে ও বিকালে তিন ধাপে তালগাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয়। এছাড়া তালগাছগুলি (রস রাখার পাত্র) পেতে রাখার সময় তালগাছের মৌচা বা খাদি সামান্য অংশ কেটে ফেলতে হয়। যে তালগাছে তাল ধরে না তাকে জটা তালগাছ বলে। সাধারণত জটা গাছ এবং যে গাছে তাল ধরে উভয় প্রকার তালগাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয়। এই বিষয়ে একাধিক গাছিদের সাথে কথা হলে তারা বলেন, গরম যত বেশি হবে তাল গাছের রস তত বেশি হবে। তারা আরও জানান, প্রতিদিন উপজেলার তালা ব্রীজ সংলগ্ন এলাকায়, মোহন্দী বাজারে, কুমিরা-কেশবপুর সড়কের বাহাদুরপুর মোড়ে, বাদামতলা মোড়ে তারা তালের রস বিক্রয় করেন।

তেতুলিয়া মোড়ে আক্কাস ও অভয়তলা গ্রামে রাস্তার ধারে হাবিবুর রহমান গাছির সাথে কথা বলার প্রাক্কালে কয়েকজন যুবক মটরসাইকেল থামিয়ে সেখান থেকে তালের রস পান করতে দেখাযায়। তাদের অভিব্যক্তি জানতে চাইলে তারা জানান এখানকার তালরস ভেজাল মুক্ত, টাটকা এবং অত্যান্ত মিষ্টি ও সু-স্বাদু। এই বিষয়ে গাছি আরো বলেন, গরমের শুরুতে আমি তালগাছ পরিষ্কার করে রস সংগ্রহের জন্য প্রস্তত করি।

বর্তমানে ৯-১০’টি গাছ থেকে কম বেশি রস পাওয়া যাচ্ছে। প্রতিটি তালগাছ থেকে প্রতিদিন প্রায় ৩ থেকে ৪ লিটার রস পাওয়া যায়। প্রতিদিন তারা দুপুর ও সন্ধ্যা কালিন যার যার নিকটস্ত বাজারে প্রতি গ্লাস রস ৫ থেকে ৮ টাকা করে বিক্রয় করি। প্রতিদিন সবমিলে প্রায় ১২’শত থেকে ১৫’শত টাকার রস বিক্রয় করে থাকি।

কিন্তু রাতের তালের রস দিয়ে আমরা গুড় তৈরী করে থাকি। তাল সদর ইউনিয়নের ইউপি সদস্য মীর কল্লোল জানান, এই এলাকায় এক সময় তালের রসের খ্যাতি থাকলেও কালের বিবর্তনে হারিয়ে যেতে বসেছে গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য তালের রস ও গুড়। কয়েক বছর আগেও এলাকার বিভিন্ন ক্ষেতের আইলের পাশে, রাস্তার দুইধারে ছিল অসংখ্য তালগাছ। তালগাছ সারা বছর অযতেœ অবহেলায় পড়ে থাকলেও গ্রীষ্মের মৌসুমে কদর বেড়ে যায়। অনেকাংশে তালের রস সু-স্বাধু ও মানব দেহের উপকারি তার কারণে মানুষের কাছে খুবই জনপ্রিয় এই তালের রস।
 
সর্বশেষ সংবাদ
  • গাজীপুরে সুষ্ঠুভাবে নির্বাচন সম্পন্ন করতে নির্বাচন কমিশনের ব্যাপক প্রস্তুতিকলম্বিয়াকে হারিয়ে বিশ্বকাপে শুভ সূচনা করলো এশিয়ার দল জাপানদলীয় মনোনয়ন নিয়ে নানামুখী আলোচনা ॥ বরিশালে সিটি’তে চার মেয়র প্রার্থীসহ ৪৭ জনের মনোনয়নপত্র সংগ্রহআজিজ আহমেদকে নতুন সেনা প্রধান নিয়োগআনন্দ-উচ্ছ্বাসের মধ্যদিয়ে রাজধানীসহ দেশজুড়ে ঈদুল ফিতর উদযাপিত হচ্ছেদু’বারের চ্যাম্পিয়ন আর্জেন্টিনার সাথে আইসল্যান্ডের ১-১ গোলে ড্রআজ খুশি'র ঈদ ❏ মুসলিম জাহানের সমৃদ্ধি কামণার অঙ্গীকারে পবিত্র ঈদুল ফিতর উপলক্ষে রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রী'র পৃথক পৃথক বাণীপ্রধানমন্ত্রী গণভবনে আজ ঈদের শুভেচ্ছা বিনিময় করবেনশেষ মুহূর্তের আত্মঘাতী গোলে বিশ্বকাপে মিসরকে হারালো উরুগুয়েআজ চাঁদ দেখা গেলে : শনিবার সারাদেশে পবিত্র ঈদুল ফিতর উদযাপননিজেদের মাঠে দাপুটে জয় দিয়ে বিশ্বকাপ শুরু করলো স্বাগতিক রাশিয়াঈদে অজ্ঞান ও মলম পার্টির দৌরাত্ম রোধে আইন-শৃঙ্খলা বাহিনী তৎপর : আইজিপি ঈদুল ফিতরের তারিখ নির্ধারণে জাতীয় চাঁদ দেখা কমিটির সভা কাল আজ মহিমান্বিত পবিত্র লাইলাতুল কদরের রজনীআজ বাজারে আসছে নতুন ২ ও ৫ টাকা মূল্যমানের নোটনারী এশিয়া কাপ টি টোয়েন্টিতে ভারতকে হারিয়ে, বাংলাদেশ চ্যাম্পিয়ন হওয়ার গৌরব অর্জন করায়, প্রাণঢালা আন্তরিক অভিনন্দন।চট্টগ্রাম, কক্সবাজার, মংলা ও পায়রা সমুদ্র বন্দরে ৩ নম্বর স্থানীয় সতর্ক সংকেতমালয়েশিয়াকে ৭০ রানে হারিয়ে এশিয়া কাপের স্বপ্নের ফাইনালে বাংলাদেশ : প্রতিপক্ষ ভারত আজ শুরু হচ্ছে দশম জাতীয় সংসদের বাজেট অধিবেশন
  • গাজীপুরে সুষ্ঠুভাবে নির্বাচন সম্পন্ন করতে নির্বাচন কমিশনের ব্যাপক প্রস্তুতিকলম্বিয়াকে হারিয়ে বিশ্বকাপে শুভ সূচনা করলো এশিয়ার দল জাপানদলীয় মনোনয়ন নিয়ে নানামুখী আলোচনা ॥ বরিশালে সিটি’তে চার মেয়র প্রার্থীসহ ৪৭ জনের মনোনয়নপত্র সংগ্রহআজিজ আহমেদকে নতুন সেনা প্রধান নিয়োগআনন্দ-উচ্ছ্বাসের মধ্যদিয়ে রাজধানীসহ দেশজুড়ে ঈদুল ফিতর উদযাপিত হচ্ছেদু’বারের চ্যাম্পিয়ন আর্জেন্টিনার সাথে আইসল্যান্ডের ১-১ গোলে ড্রআজ খুশি'র ঈদ ❏ মুসলিম জাহানের সমৃদ্ধি কামণার অঙ্গীকারে পবিত্র ঈদুল ফিতর উপলক্ষে রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রী'র পৃথক পৃথক বাণীপ্রধানমন্ত্রী গণভবনে আজ ঈদের শুভেচ্ছা বিনিময় করবেনশেষ মুহূর্তের আত্মঘাতী গোলে বিশ্বকাপে মিসরকে হারালো উরুগুয়েআজ চাঁদ দেখা গেলে : শনিবার সারাদেশে পবিত্র ঈদুল ফিতর উদযাপননিজেদের মাঠে দাপুটে জয় দিয়ে বিশ্বকাপ শুরু করলো স্বাগতিক রাশিয়াঈদে অজ্ঞান ও মলম পার্টির দৌরাত্ম রোধে আইন-শৃঙ্খলা বাহিনী তৎপর : আইজিপি ঈদুল ফিতরের তারিখ নির্ধারণে জাতীয় চাঁদ দেখা কমিটির সভা কাল আজ মহিমান্বিত পবিত্র লাইলাতুল কদরের রজনীআজ বাজারে আসছে নতুন ২ ও ৫ টাকা মূল্যমানের নোটনারী এশিয়া কাপ টি টোয়েন্টিতে ভারতকে হারিয়ে, বাংলাদেশ চ্যাম্পিয়ন হওয়ার গৌরব অর্জন করায়, প্রাণঢালা আন্তরিক অভিনন্দন।চট্টগ্রাম, কক্সবাজার, মংলা ও পায়রা সমুদ্র বন্দরে ৩ নম্বর স্থানীয় সতর্ক সংকেতমালয়েশিয়াকে ৭০ রানে হারিয়ে এশিয়া কাপের স্বপ্নের ফাইনালে বাংলাদেশ : প্রতিপক্ষ ভারত আজ শুরু হচ্ছে দশম জাতীয় সংসদের বাজেট অধিবেশন
উপরে