প্রকাশ : ১৬ এপ্রিল, ২০১৮ ০২:২৭:৫২
গ্রীষ্মের গরমে তালের রস সংগ্রহে ব্যস্ত গাছিরা
বাংলাদেশ বাণী, মীর ইমরান মাহমুদ, তালা (সাতক্ষীরা) প্রতিনিধি : উপজেলা তালার বিভিন্ন এলাকায় তাল রস সংগ্রহে ব্যস্ত সময় পার করছেন গাছিরা। গ্রীষ্মের গরমে মনকে সতেজ, ঠান্ডা আর ঘুম আনতে তালের রস বিশেষ গুরুত্ব বহন করে। সরেজমিনে গিয়ে দেখা যায়, তালার চরগ্রামের আবুল গত কয়েকদিন যাবত ২/৩’টি তাল গাছ থেকে তালের রস সংগ্রহ করে রাস্তার ধারে বসে গ্লাস প্রতি ৫’টাকা করে বিক্রয় করতে শুরু করেছে।

প্রতিদিন ৪০০/৫০০ টাকা আয় করছে বলে তিনি জানান। এছাড়া রারুইহাটি, হাজরাকাঠি, মহন্দী, খলিলনগর, মাগুরা, খেসরা, তৈলকুপি, কুমিরা, অভয়তলা, দাদপুর, মির্জাপুর, ধানদিয়াসহ বিভিন্ন এলাকা ঘুরে দেখা যায় এইসকল এলাকার গাছিরা তাল গাছে বাঁশ বাধা শুরু করেছে। যাহাতে তারা তাড়াতাড়ি তালগাছ থেকে রস সংগ্রহ করতে পারে।

খাজরার সিরাজ সাংবাদিককে বলেন, তালের রস থেকে গুড় সংগ্রহ করে স্থানীয় চাহিদা মেটানোর পর সেগুলো দেশের বিভিন্ন প্রান্তে বিক্রয় করা হয়। প্রতিদিন সকালে, দুপুরে ও বিকালে তিন ধাপে তালগাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয়। এছাড়া তালগাছগুলি (রস রাখার পাত্র) পেতে রাখার সময় তালগাছের মৌচা বা খাদি সামান্য অংশ কেটে ফেলতে হয়। যে তালগাছে তাল ধরে না তাকে জটা তালগাছ বলে। সাধারণত জটা গাছ এবং যে গাছে তাল ধরে উভয় প্রকার তালগাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয়। এই বিষয়ে একাধিক গাছিদের সাথে কথা হলে তারা বলেন, গরম যত বেশি হবে তাল গাছের রস তত বেশি হবে। তারা আরও জানান, প্রতিদিন উপজেলার তালা ব্রীজ সংলগ্ন এলাকায়, মোহন্দী বাজারে, কুমিরা-কেশবপুর সড়কের বাহাদুরপুর মোড়ে, বাদামতলা মোড়ে তারা তালের রস বিক্রয় করেন।

তেতুলিয়া মোড়ে আক্কাস ও অভয়তলা গ্রামে রাস্তার ধারে হাবিবুর রহমান গাছির সাথে কথা বলার প্রাক্কালে কয়েকজন যুবক মটরসাইকেল থামিয়ে সেখান থেকে তালের রস পান করতে দেখাযায়। তাদের অভিব্যক্তি জানতে চাইলে তারা জানান এখানকার তালরস ভেজাল মুক্ত, টাটকা এবং অত্যান্ত মিষ্টি ও সু-স্বাদু। এই বিষয়ে গাছি আরো বলেন, গরমের শুরুতে আমি তালগাছ পরিষ্কার করে রস সংগ্রহের জন্য প্রস্তত করি।

বর্তমানে ৯-১০’টি গাছ থেকে কম বেশি রস পাওয়া যাচ্ছে। প্রতিটি তালগাছ থেকে প্রতিদিন প্রায় ৩ থেকে ৪ লিটার রস পাওয়া যায়। প্রতিদিন তারা দুপুর ও সন্ধ্যা কালিন যার যার নিকটস্ত বাজারে প্রতি গ্লাস রস ৫ থেকে ৮ টাকা করে বিক্রয় করি। প্রতিদিন সবমিলে প্রায় ১২’শত থেকে ১৫’শত টাকার রস বিক্রয় করে থাকি।

কিন্তু রাতের তালের রস দিয়ে আমরা গুড় তৈরী করে থাকি। তাল সদর ইউনিয়নের ইউপি সদস্য মীর কল্লোল জানান, এই এলাকায় এক সময় তালের রসের খ্যাতি থাকলেও কালের বিবর্তনে হারিয়ে যেতে বসেছে গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য তালের রস ও গুড়। কয়েক বছর আগেও এলাকার বিভিন্ন ক্ষেতের আইলের পাশে, রাস্তার দুইধারে ছিল অসংখ্য তালগাছ। তালগাছ সারা বছর অযতেœ অবহেলায় পড়ে থাকলেও গ্রীষ্মের মৌসুমে কদর বেড়ে যায়। অনেকাংশে তালের রস সু-স্বাধু ও মানব দেহের উপকারি তার কারণে মানুষের কাছে খুবই জনপ্রিয় এই তালের রস।
 
সর্বশেষ সংবাদ
  • এনটিআরসিএ'র নতুন চেয়ারম্যান পদে আশফাক হোসেনকে নিয়োগ দিয়েছে সরকারমানুষের স্বচ্ছতা বাড়ায় প্রতিবছর দেশে পূজা মণ্ডপ বাড়ছে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী“দেশে কোন সংখ্যালঘু নেই” : র‌্যাবের মহাপরিচালক নির্বাচন কমিশনারদের মধ্যে-মতবিরোধ থাকলেও জাতীয় নির্বাচন পরিচালনায় প্রভাব পড়বে না : সিইসিবাসাবাড়ি'র গ্যাসের মূল্য আপাতত বাড়ছে না : বিইআরসিঢাকেশ্বরী জাতীয় মন্দিরের জন্য দেড় বিঘা জমি প্রদান করলেন প্রধানমন্ত্রী‘পদ্মাসেতু রেল সংযোগ নির্মাণ প্রকল্পের’ উদ্বোধন করেছেন প্রধানমন্ত্রীবাঙালি হিন্দু সম্প্রদায়ের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব শারদীয় দুর্গাপূজা আজ শুরু সমুদ্র বন্দরসমূহকে ৩ নম্বর স্থানীয় সতর্ক সংকেত দেখাতে বলা হয়েছে‘তিতলি’'র প্রভাবে ভারি বৃষ্টিপাতের আভাস : ভূমিধসের আশঙ্কাপ্রধানমন্ত্রী কর্তৃক ভিডিও কনফারেন্সে নড়াইলের ‘শেখ রাসেল সেতু’ উদ্বোধনভারতের দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে ঘূর্ণিঝড় ‘তিতলি’র আঘাতে ৮ জনের প্রাণহানি : ক্রমশ: দুর্বল হচ্ছেএকুশ আগস্ট গ্রেনেড হামলা মামলার রায় : বাবরসহ ১৯ জনের মৃত্যুদন্ড ❏ তারেকসহ ১৯ জনের যাবজ্জীবনইতিহাসের বর্বরোচিত গ্রেনেড হামলার মামলা ❏ বিচারের ঐতিহাসিক রায় আজসামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে ‘গুজব শনাক্তকরণ সেল’ গঠন করেছে সরকারবিশ্ব বরেণ্য চিত্রশিল্পী এসএম সুলতানের ২৪ তম মৃত্যুবার্ষিকী আজদুর্যোগ কবলিত ইন্দোনেশিয়া লম্বা হচ্ছে লাশের মিছিলনেপালকে হারিয়ে সাফ অনূর্ধ্ব-১৮ নারী ফুটবল চ্যাম্পিয়ন শিরোপা বাংলাদেশের ঘরে চিকিৎসার জন্য কারাগার থেকে বিএসএমএমইউতে খালেদা জিয়াআজ থেকে ২২ দিন প্রজনন মৌসুমে দেশে ইলিশ মাছ ধরা নিষিদ্ধ
  • এনটিআরসিএ'র নতুন চেয়ারম্যান পদে আশফাক হোসেনকে নিয়োগ দিয়েছে সরকারমানুষের স্বচ্ছতা বাড়ায় প্রতিবছর দেশে পূজা মণ্ডপ বাড়ছে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী“দেশে কোন সংখ্যালঘু নেই” : র‌্যাবের মহাপরিচালক নির্বাচন কমিশনারদের মধ্যে-মতবিরোধ থাকলেও জাতীয় নির্বাচন পরিচালনায় প্রভাব পড়বে না : সিইসিবাসাবাড়ি'র গ্যাসের মূল্য আপাতত বাড়ছে না : বিইআরসিঢাকেশ্বরী জাতীয় মন্দিরের জন্য দেড় বিঘা জমি প্রদান করলেন প্রধানমন্ত্রী‘পদ্মাসেতু রেল সংযোগ নির্মাণ প্রকল্পের’ উদ্বোধন করেছেন প্রধানমন্ত্রীবাঙালি হিন্দু সম্প্রদায়ের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব শারদীয় দুর্গাপূজা আজ শুরু সমুদ্র বন্দরসমূহকে ৩ নম্বর স্থানীয় সতর্ক সংকেত দেখাতে বলা হয়েছে‘তিতলি’'র প্রভাবে ভারি বৃষ্টিপাতের আভাস : ভূমিধসের আশঙ্কাপ্রধানমন্ত্রী কর্তৃক ভিডিও কনফারেন্সে নড়াইলের ‘শেখ রাসেল সেতু’ উদ্বোধনভারতের দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে ঘূর্ণিঝড় ‘তিতলি’র আঘাতে ৮ জনের প্রাণহানি : ক্রমশ: দুর্বল হচ্ছেএকুশ আগস্ট গ্রেনেড হামলা মামলার রায় : বাবরসহ ১৯ জনের মৃত্যুদন্ড ❏ তারেকসহ ১৯ জনের যাবজ্জীবনইতিহাসের বর্বরোচিত গ্রেনেড হামলার মামলা ❏ বিচারের ঐতিহাসিক রায় আজসামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে ‘গুজব শনাক্তকরণ সেল’ গঠন করেছে সরকারবিশ্ব বরেণ্য চিত্রশিল্পী এসএম সুলতানের ২৪ তম মৃত্যুবার্ষিকী আজদুর্যোগ কবলিত ইন্দোনেশিয়া লম্বা হচ্ছে লাশের মিছিলনেপালকে হারিয়ে সাফ অনূর্ধ্ব-১৮ নারী ফুটবল চ্যাম্পিয়ন শিরোপা বাংলাদেশের ঘরে চিকিৎসার জন্য কারাগার থেকে বিএসএমএমইউতে খালেদা জিয়াআজ থেকে ২২ দিন প্রজনন মৌসুমে দেশে ইলিশ মাছ ধরা নিষিদ্ধ
উপরে